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    1. 底料攪拌鍋 不銹鋼醬料攪拌

      目前,在食品機械加工中,物料的攪拌、煮制和調配工序都是通過攪拌鍋完成的,底料攪拌鍋內設置有徑向攪拌葉,通過徑向攪拌葉使得物料在攪拌鍋內旋轉攪拌,但是傳統的攪拌鍋的攪拌只能以固定的高度沿軸向旋轉,攪拌和調配的時候,物料的攪拌混合不均勻,而在煮制的過程中,往往因為攪拌混合不均勻而致使物料受熱不均勻,容易產生糊化現象。

      底料攪拌鍋 不銹鋼醬料攪拌

      商用攪拌鍋操作流程:

      1.操作前準備:檢查底料攪拌鍋標識牌為“正?!?;檢查機器各運動系統螺絲有無松動,是否完好,攪拌框是否異常。

      2.運行:原料經加料口加入后,密閉各處閥門,接通電源。根據生產所需的頻率調節變頻器,按下攪拌開關,攪拌電機開始運轉。工作中可隨時按停止鍵停止。如需加溫,在溫控儀上設定好所需要的加熱溫度,檢查攪拌鍋夾套內是否有水,確認后按下加熱按鈕,電加熱管開始工作。當溫度達到設定值時自動停止,當溫度低于設定值時自動加熱;直至再次按下加熱按鈕關閉。

      3.停機:豆沙攪拌鍋工作完成結束時,停止攪拌,放料后,依次關閉各處開關,并切斷電源。

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      底料攪拌鍋使用注意事項:

      1.清潔及注意事項:每次使用完畢立即清潔,懸掛標識,必須斷電后進行清潔嚴禁帶電工作。每天班后將機子底部積料積水清放干凈,然后打開清潔閥清洗鍋體內部。上下班時用軟布把攪拌鍋表面擦干凈,保持攪拌鍋表面清潔,防止表層銹蝕影響外觀,嚴禁用水沖洗機器。在進行任何維護或清洗之前必須切斷設備接入電源。

      2.工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼,鍋口、料口蓋等是否蓋嚴,密封可靠,螺絲是否鎖死。每次攪拌啟動前應點動,檢查攪拌框是否有異常,如有應即刻排除。絕不在設備運行中將手伸入鍋內,以防意外發生。

      自動攪拌鍋運行過程中如有異響應立即停止運行,待查清原因后方可開機。

      3.維護保養:定期檢查機器上螺釘是否松動,確保機器運行可靠。定期檢查各部件及軸承內的潤滑油及油脂,及時更換干凈的潤滑油及油脂。每次要停止使用或更換物料時,都應清洗攪拌框與工作液接觸部分,鍋體與鍋蓋相對固定后點動電機轉向正確,無其他異常。

      4.常見故障及其排除方法:底料攪拌鍋電機不啟動或電機過載可能原因有以下幾點,(1)電源線斷;(2)電機軸承故障;(3)均質轉子燒結;(4)有異物卡住攪拌器;(5)繞組短路;(6)加熱棒短路;排除方法:①檢查接線;②更換電機軸承;③檢查均質轉子轉動是否靈活;④清除異物;⑤檢查電機繞組;⑥更換加熱棒。

      底料攪拌鍋 不銹鋼醬料攪拌

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